Менеджер ресторана / Администратор ресторана

Встреча и прием посетителей. Прием звонков, бронирование столов. Информирование гостей об проводимых мероприятиях в ресторане, а также о любых интересующих их вопросах. Подготовка ресторана к открытию,контроль работы официантов и бара. Передача смены вечернему администратору, организация тренингов (по бару, сомелье, повышение уровня работоспособности у официантов). Подготовка бумаг работа с кассой

Прием и рассадка гостей. Прием звонков, резервация столов для гостей. Знание ассортимента, предлагаемых блюд, винную карту ресторана. Информирование гостей по вопросам касающихся работы ресторана. Распределение официантов по зонам,контроль их работы. Выполнение поручений ст.администратора.

Подготовка зала ресторана к работе: (чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты), освещение и фоновое озвучивание, сервировка столов, состояние стейшена, запас посуды на раздаче). Контроль работы кухни, бара и зала. Принятие звонков. Обеспечение стандартов обслуживания. Распределение работы официантов по зонам. Отчетность за смену, подготовка документов на сдачу.